見た目から可愛い！みんなが喜ぶ旬の栗を使った【マロンクリームパン】レシピ

こんにちは、

パン作りが趣味の、ぞのちゃんです。

９月から１１月頃が旬の【栗】

栗をいただくことも多くなるこの季節が大好きです。

栗を茹でてそのまま食べるのも好きですけど、今回はちょっと形にもこだわった【マロンクリームパン】の作り方を紹介したいと思います。

楽しく作れるので、ぜひ参考にしてみてください。

生地の中に包み込む【マロンクリーム】の作り方

生地の中に包み込む【マロンクリーム】を先に作っちゃいます。

マロンクリームは先に【マロンペースト】を作って、それにラム酒、生クリーム、粉糖を混ぜるだけです。

なので、【マロンペースト】の作り方を先に紹介していきます。

【マロンペースト】の作り方

①茹で上がった栗を、スプーンでひたすらくり抜きます。

栗の皮むきが便利なアイテムがあれば、もっと楽なんでしょうけど、あいにく持ち合わせていなかったのでスプーンでくり抜きました。

熱いうちにくり抜いて、手早く裏ごしまでした方が良いらしいんですけど、熱いのを我慢できないのである程度冷めてからしました。

裏ごしすれば、こんなにサラサラになります。

②鍋に砂糖と牛乳とサラサラになった栗を入れて、火にかけます。

③もったりしてきたら、火を止めてバターを入れ、バターを溶かしつつ混ぜます。

これでマロンペーストは完成です。

裏ごしするまでが大変ですけど、そのあとはめっちゃ簡単です。

で、この出来上がったマロンペーストを次は【マロンクリーム】に変身させます。

【マロンクリーム】の作り方

マロンクリームの作り方は材料を混ぜるだけなので、めちゃくちゃ簡単です。

①ボウルに分量のマロンペーストを入れ、そこにラム酒、粉糖、泡立てた生クリームを入れ、混ぜます。

これだけです。

この時点で、めちゃくちゃ美味しいので、味見のしすぎには注意です。

出来上がったマロンクリームは、クレープとかパンケーキとかにもめっちゃオススメですし、

マロンペーストの状態だったら冷凍して保存もできるので、たくさん作ってても良いと思います。

今回は地道にスプーンで栗をくり抜いてみましたけど、めっちゃ大変でした。

栗の皮むきアイテムがあると便利ですよね。

【マロンクリームパン】の作り方

わたしはパンを作るときは、いつもホームベーカリーを使わずに手でこねて作っているので、手ごねでの作り方を紹介していきます。

材料は、二つのボウルに分けて準備しておきます。

そのほかに、下記の材料も準備しておきます。

この分量で１３個分作れました。

①ココアパウダーが入ってるボウルに、溶き卵と牛乳を入れてぐるぐる混ぜ続けます。

とろろ芋みたいにトロトロになり、ダマがなくなるまで混ぜたら、透明ボウルの材料を一気に加えて粉っぽさがなくなるまで丁寧に混ぜます。

②粉っぽさがなくなったら、台に取り出し、手でこねていきます。

ボソボソ感がなくなり、生地がしっとりまとまるまで、生地を伸ばしたり、台に叩きつけたりします。

ここでストレス発散にもなるので、ぜひ遠慮せずに台に叩きつけたりしてください。

③ある程度生地にダマがなくなってきたら、丸く丸めて閉じ目を下にし、耐熱性のボウルに入れ、ラップをして、４０度で１次発酵させます。

生地の膨らみ具合にもよりますが、今回は量が多いので２５分ぐらい１次発酵しました。

生地が最初の倍ぐらいに膨らむまで発酵させます。

パン作りが好きなわたしは、発酵でボフ〜って膨らむ生地に可愛らしさを感じます。

④ボウルの中で、発酵させた生地全体に優しく３回ぐらいゲンコツをしてガス抜きをします。

⑤生地全部をボウルから取り出して、だいたい６０〜７０gになるように分割させていきます。

この分割の時に、もっと小さく分割したらたくさん作れるし、大きいのが食べたいのであれば数は少なくなるけど、大きく分割すれば良いですよ。

⑥分割した生地を丸め直して、閉じ目を下にし、乾燥しないように濡れ布巾を被せて、１０分ぐらいベンチタイムで生地を休ませます。

⑦生地を休ませたあとは、閉じ目を上にして生地を１０センチぐらいに丸く伸ばして、マロンクリームをスプーン１杯ぐらいのせて包み込むように閉じていきます。

欲張ってたくさんのマロンクリームを包み込もうとすると、包みにくくなってしまうので、ほどほどにしておきましょう。

⑧天板にクッキングシートを敷き、閉じ目を下にして、気持ち栗っぽく見える三角形に整え並べていきます。

その上に、ラップをし、濡れ布巾を被せて２次発酵させます。

膨らみ具合を見ながら１０分ぐらいで良いです。

⑨２次発酵が済んだら、溶き卵を刷毛で全体に塗って、ゴマをパラパラふりかけます。

⑩２００度に温めておいたオーブンで、約１０分焼いて完成です！

ふっかふかで美味しい【マロンクリームパン】は、見た目から可愛くて、差し入れにも最適です。

みんなに喜ばれるし、これからの季節にピッタリですよ。

旬の栗を使った【マロンクリームパン】はやはり美味しい！

どう考えても、旬の【栗】って美味しいです。

その旬の栗を、どのように食べようかな〜って考えてみると、さらに楽しみは膨らみます。

マロンペースト作りがちょっと大変かもですけど、出来上がりの美味しさには感動間違いないです。

マロンペーストもたくさん作って冷凍保存しておけば、いつでもちょっとしたスイーツに添えることができ、お家でカフェ気分を味わうこともできます。

今回紹介した【マロンクリームパン】のレシピを参考に、作ってもらえたら嬉しいですし、お家でパンを作ることの楽しさを体験してもらえるとさらに嬉しいです。

このほかにも、また美味しくパンを作れたらレシピを紹介していきたいと思います。

最後までお付き合いただき、ありがとうございました。